Koekjes, mini stroopwafels (150 st.)

Absoluut niet in de koelkast! Of een pot op het aanrecht… Koffie bewaar je het beste in een luchtdichte, donkere verpakking. Je kan hiervoor een handige koffieklem gebruiken. Let wel op dat je deze onder het ventiel van de koffiezak plaatst.

Koffie is eigenlijk de pit van een roodkleurige koffiebes die groeit aan een houtachtige struik. Deze struik houdt van een tropisch of sup tropisch klimaat. De ideale temperatuur voor deze struik is rond de 20 graden en hoe hoger de struik groeit hoe beter de kwaliteit van de koffie. De koffie die hoog groeit heeft minder kans om aangevreten te worden door insecten en hoeft zich dus minder goed te beschermen dan lager gelegen koffiestruiken. Een koffiestruik kan ongeveer 500kg gebrande koffie per jaar leveren.

Brazilië staat op nummer 1 van de wereldranglijst met een aandeel van 32% van de wereldmarkt en een jaarproductie van 2.592.000 ton koffie. Hiermee is Brazilië het grootste koffieproducerende land ter wereld. De oogsttijden zijn van mei tot augustus. De koffie uit Brazilië staat bekend om mildheid, heel zwakke zuren en een licht nootachtige smaak. Deze koffie staat vaak aan de basis van koffiemelanges.

Het duurt ca. 8 maanden van bloem tot rijpe kers. De kleur van de bessen verandert dan van groen naar rood. Wanneer de bes een rode kleur krijgt kan hij geoogst worden.